Mona de Pascua je tradiční velikonoční pečivo v oblasti Valencie ve Španělsku.
Toto pečivo se jí obvykle na velikonoční pondělí k svačině. Kdy je tradicí bouchnout vajíčko o čelo jiné osoby. Je tradicí, že prarodiče či kmotři daruji monu dětem.
Těsto, z kterého je mona připravená je sladké kynuté těsto, které se v průběhu roku konzumuje pod jménem “panquemado”. Ovšem o velikonocích je do něj zapečené vejce nebo v případě Coca de pascua vlašské ořechy a rozinky.
Těsto obsahuje pomerančovou kůru a aroma z pomeranče, tudíž voní po typickém valencijském ovoci.
Čas přípravy a kynutí
2 + 5 hodin
Čas pečení
35 minut
Celkový čas
7 hod 35 min
Co potřebujeme?
- Mísa
- Vařečka
- Mašlovačka
- Utěrka
- Metlička
- Pečicí papír
- Plech
Suroviny
Těsto
- 2 vejce + 1 na potření
- 175 g cukru
- 334 g hrubé mouky
- 54 g ovesného mléka
- 16 g čerstvého droždí
- kůra z 1 pomeranče
- 60 g olivového oleje
- 1 lžička šťávy z pomeranče
Mona
- 1 vejce
- cukrářské zdobení
Coca
- 35 g rozinek
- 40 g vlašských ořechů
- cukr moučka
